让饮者体会到白酒精髓
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钟杰
钟杰认为，现在的不少白酒企业，在传播中存在许多问题，喜欢编纂些历史和故事，或者作一些故意的隐瞒，消费者并不真正了解酒，或者停留在非常肤浅的状态。
“不尊重中国酒的历史，中国白酒就没有未来！”钟杰认为，白酒企业要将传统技术和科技结合，技术和市场结合，明明白白地酿酒，经销商则要明明白白地销售酒，消费者则要明白喝酒，喝明白酒，让白酒不再远离市场和消费者。
我们如何去认识中国白酒？钟杰认为，白酒兼具物质属性和精神属性，我们要明白我们为什么要喝酒。“饮酒不仅仅是沉醉于买醉和麻木，而是要提升到精神的境界。”
钟杰表示，中国白酒的属性有三个。第一个是高度依赖于环境和生态的资源；第二个它的复杂工艺以及非物质文化技艺的传承；第三个就是酒体当中的千余种物质。“它是同时具有精神属性的产品，它是感情的抒发剂，深入饮者的精神世界，让饮者体会到生命和人性的回归，这就是白酒精髓。”
谈到白酒技术与市场的关系，钟杰提出，社会上有一种误解，认为白酒市场的快速发展，就是靠打广告，实际这个错了。白酒的技术创新、高精设备的应用，让白酒品质更高，口感越来越好，对身体越来越健康，让消费者有了更好的饮酒体验，从而大大推动了白酒行业的发展。